donna caterina
Ristorante di pesce a Milano: radici siciliane, sapore mediterraneo, un mare che arriva ogni mattina, portandoti tutto il suo profumo. Il resto è solo questione di sedersi, e poi ancora restare un po’.
prenota ora
chiama: 339 778 1577
scopri il nostro menu
Tutto il profumo del mare
Il pescato arriva a Milano presto la mattina, con ancora addosso la salsedine e il profumo del mare aperto. Ogni giorno il mare porta sapori diversi da scoprire e lavorare. In cucina convivono accostamenti che non ti aspetteresti e ricette di famiglia tramandate senza cambiare una virgola. È un rito che si ripete ogni giorno, silenzioso, ed è da lì che nasce ogni piatto del nostro ristorante di pesce, tra Sicilia e Mediterraneo.
scopri il nostro menu
Come quando ero ragazzo
e all'alba si andava a pescare
Il crudo, così com'è
Il crudo è il punto in cui la cucina si fa da parte e lascia parlare il pesce. Tartare e carpaccio di tonno pinna gialla, di ricciola, tagliati sottili o al coltello, un filo d'olio e poco altro. Il gambero rosso, crudo, quasi dolce. Lo scampo, che si scioglie appena tocca il palato. L'ostrica, aperta al momento, con tutto il sapore del mare che porta con sé. E poi la conchiglia del giorno. Quella non la scegliamo noi, la sceglie il mare: cambia con la stagione, con quello che troviamo, con quello che ci convince davvero quella mattina.
...è il piatto che tutti speriamo di trovare sempre nel menu
In cucina, il mare si trasforma
In cucina, il pescato incontra la tradizione siciliana e la trasforma. Le acciughe si arrotolano a beccafico come si faceva a Palermo, profumate d'arancia. La pasta si stende a mano nel modo in cui a Trapani si è sempre fatto, e diventa busiate al pesto di mandorle. Le sarde si cuociono con finocchietto selvatico e pinoli, come vuole la ricetta di sempre. E poi ci mettiamo la nostra anima: un ravioli cacio e pepe incontra una bisque di crostacei e la bottarga, il tonno si veste di pistacchi. È lo stesso mestiere che tiene insieme due cose diverse: rispettare una ricetta e osare qualcosa di nuovo.
mia nonna faceva le
sarde a beccafico, la domenica
Accoglienza siciliana
C'è un modo di accogliere che non si insegna, si eredita: un tavolo pronto prima ancora che tu arrivi, il tempo per sederti senza fretta, la sensazione di essere aspettati. È quel gesto che abbiamo voluto portare qui, ogni giorno: tra tovagliato bianco, fiori freschi e luci calde, ti lasciamo sentire a casa prima ancora di aprire il menu. Un pezzo di Sicilia che si ritrova, senza bisogno di prendere un aereo.
prenota ora
c'è qualcosa che mi ricorda casa, ogni volta
Quando c'è da festeggiare
Il crudo è il punto in cui la cucina si fa da parte e lascia parlare il pesce. Tartare e carpaccio di tonno pinna gialla, di ricciola, tagliati sottili o al coltello, un filo d'olio e poco altro. Il gambero rosso, crudo, quasi dolce. Lo scampo, che si scioglie appena tocca il palato. L'ostrica, aperta al momento, con tutto il sapore del mare che porta con sé. E poi la conchiglia del giorno. Quella non la scegliamo noi, la sceglie il mare: cambia con la stagione, con quello che troviamo, con quello che ci convince davvero quella mattina.
...è il piatto che tutti speriamo di trovare sempre nel menu
Chi è già stato da noi
Non lo diciamo noi, lo raccontano le persone che si sono sedute a questo tavolo prima di voi.
